Biscottini a sorpresa della Befan

Ingredienti

• 400 gr di pasta frolla
• 150 gr di zucchero
• 2 albumi
• Coloranti alimentari
• Cutter a forma di calzine, alberelli, streghette

Ricetta

1. Preparate la pasta frolla e lasciatela riposare in frigorifero con la pellicola per almeno 2 ore
2. Toglietela dalla pellicola e stendetela con un mattarello
3. Tagliate le varie formine e disponete i biscotti su una placca da forno

Preparate la glassa

1. Versate 75 gr di zucchero in un pentolino con 2-3 cucchiai d’acqua e fatelo sciogliere
2. Montate gli albumi a neve con 75 gr di zucchero e proseguite incorporando lo sciroppo un po’ alla volta e sempre montando; otterrete così la glassa bianca
3. Dividetela e coloratela se vi occorre, altrimenti lasciatela bianca
4. Fate i disegni sui biscotti usando la siringa da pasticcere
5. Infornate i biscotti a 180° per 10 minuti
6. Lasciate raffreddare.